2 MÓN NGON TỪ THỊT GÀ ĐỔI MÓN CHO BUỔI TỐI

Một món kiểu Á và một món kiểu Âu, cả 2 món ngon từ thịt gà này đều rất đáng để bạn thêm vào sổ tay nội trợ của mình đấy!

1. Gà cuộn bông cải

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 chiếc bông cải xanh

4 miếng ức gà lớn

Muối, tiêu xay

4 miếng phô mai

Dầu ăn

Để ướp: 125ml sữa, 125ml nước dùng gà, tiêu xay, bột tỏi, bột ớt

Ngâm bông cải trong nước muối khoảng 5 phút rồi trung sơ, sau đó vớt ra để ráo. Đổng thời làm nóng lò nướng trước ở 200 độ C.

Cho gà vào giữa 2 lớp nylon rồi dùng búa dần thịt cho mềm.

Lấy một lớp nylon ra rồi rắc ít tiêu, muối, và ớt bột lên.

Cắt phô mai ra thành nhiều miếng nhỏ rồi đặt ở phía gần cuối của miếng thịt. Sau đó xếp một ít bông cải lên.

Cuộn thật chặt lại và dùng tăm để giữ cố định.

Chuẩn bị một chảo nóng với khoảng 2 thìa canh dầu ăn, cho gà lên chiên sơ ở lửa vừa đến khi nào gà chuyển màu thì bạn lật mặt còn lại chiên tiếp, khoảng 1 phút cho mỗi mặt

Sau đó bạn quét một lớp dầu ăn lên khay nướng, cho gà vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Trong khi đó thì bạn chế biến ít nước xốt bằng cách cho sữa, nước dùng gà, tiêu, ớt bột, bột tỏi vào chảo bạn vừa chiên gà, vừa đun vừa khuấy đều trong khoảng 5 phút.

Cuối cùng bạn chỉ việc lấy gà ra khỏi lò, cắt miếng vừa ăn rồi rưới lên một ít nước xốt là ngon rồi! Nếu yêu thích ẩm thực kiểu phương Tây thì đây là một trong những món ngon từ thịt gà mà bạn không thể bỏ qua.

2. Cánh gà sốt kiểu thái

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món gà xốt chua cay kiểu Thái:

500g cánh gà

Gia vị: muối, tiêu xay, rượu trắng, xốt chua cay của Thái

Rửa sạch gà rồi dùng tăm xiên thật nhiều vào phần thịt để tạo những lỗ nhỏ li ti cho gà dễ thấm gia vị. Sau đó cho muối, tiêu xay, rượu vào trộn đều và ướp trong 1 giờ đồng hồ (nếu không thích dùng muối bạn cũng có thể ướp với nước mắm cũng được).

Cho một ít dầu vào chảo, sau khi dầu nóng thì bạn cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt thì vớt ra.

Sau đó bạn thêm một chút nước vào chảo, rồi đổ phần xốt chua cay vào (nếu muốn ăn mặn hơn thì bạn nêm thêm tí muối nhé) rồi đảo đều.

Cho gà vào đun đến khi nước trong chảo hơi sệt lại là được.





Lưu ý vì gà hơi khó thấm gia vị nên bước dùng tăm xiên lỗ nhỏ trên phần thịt là rất cần thiết, bạn không nên bỏ qua nhé, nếu có thời gian thì bạn có thể để gà ướp lâu hơn một chút, như vậy gà sẽ càng thấm, càng ngon.

Cánh gà rất dễ để chín, tuy nhiên sau khi cho cánh gà đã chiên vàng vào chảo nước xốt bạn không nên để quá lâu để tránh gà mềm nhũn và màu sắc của phần nước xốt cũng không đẹp mắt.

Vnsupermark chúc các bạn thành công với 2 món ngon từ thịt gà này nhé!

Xem Thêm

CÁCH CHẾ BIẾN RAU CỦ THÔNG MINH

Rau củ quả là một thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, các phương pháp chế biến ít nhiều thường làm thay đổi thành phần dinh dưỡng trong rau củ quả, nhưng điều này chưa chắc đã có hại. Sau đây Vnsupermark xin giới thiệu những thông tin cụ thể để các bà nội trợ tham khảo.

Theo nghiên cứu của Viện dinh dưỡng đại học Giessen, Đức được thực hiện trên 200 người ăn chế độ ăn kiêng với cà chua sống cho thấy họ có chỉ số beta caroten cao hơn người bình thường, nhưng lượng lycopene lại thấp hơn mức trung bình. Điều đó cho thấy rằng những quả cà chua tươi, không được nấu chín có tỉ lệ lycopene thấp hơn được nấu chín. Lý do là vì quá trình nấu nướng đã giúp phá vỡ những lớp màng ngăn chặn để giải phóng nhiều chất dinh dưỡng tiềm ẩn được chứa trong rau củ quả.

Rau, củ ,quả cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể

Những chất dinh dưỡng hòa tan trong nước như vitamin C, vitamin B và các nhóm chất dinh dưỡng như polyphenolic được xem là những chất dễ mất đi nhất trong quá trình chế biến, nấu nướng. Đậu và cà rốt đóng hộp mất đi 85 đến 95% lượng vitamin C tự nhiên, quả cherry đông lạnh mất đi 50% lượng chất sắc antoxian so với quả cherry tươi. Ngoài ra, quá trình chế biến cũng làm mất đi 2/3 lượng vitamin C trong rau cải.

Trong khi đó, các nhà nghiên cứu tại đại học California (Mỹ) kết luận rằng lượng vitamin mất đi trong quá trình chế biến rau củ quả vào khoảng 15% đến 55% tùy thuộc cách chế biến hay bảo quản.

Bên cạnh đó, những vitamin hòa tan trong chất béo như A, D, E và K và những chất chống ôxy hóa (carotenoid) sẽ dễ dàng có tác dụng hơn sau khi được chế biến và nấu nướng. Các nhà nghiên cứu cho rằng phương pháp luộc phù hợp với cà rốt, rau bí và bông cải xanh hơn là hấp, rán hay ăn sống. Ngoài ra, nấu nướng rau củ quả với dầu mỡ là cách bảo toàn chất dinh dưỡng kém hiệu quả nhất. Theo nhiều nhà nghiên cứu thì trên thực tế quá trình chế biến rau củ quả sẽ tự tạo ra sự cân bằng dưỡng chất bằng cách làm tăng hàm lượng chất này nhưng cũng giảm đi hàm lượng chất khác. Ví dụ như luộc cà rốt giúp tăng lên đáng kể lượng chất carotenoid so với cà rốt sống chứa nhiều chất polyphenol, chất này thường mất đi ngay khi bạn vừa đặt nồi cà rốt luộc lên bếp.

Tóm lại, không có phương pháp chế biến rau củ quả nào có thể giúp bạn giữ được 100% lượng chất dinh dưỡng. Vì vậy, hàng ngày các bà nội trợ nên thay đổi các phương pháp chế biến như hấp, luộc, hầm, nướng… để phù hợp với khẩu vị của từng người, từng bữa ăn. Điều đó giúp các món ăn ngon hơn theo sở thích và cung cấp nhiều dưỡng chất nhất cho cơ thể.

Xem Thêm

NHỮNG CÂY THÔNG NOEL VỪA ĐẸP VỪA NGON

Chỉ còn 1 tháng nữa là đến Noel rồi, một năm nữa lại qua với bao nhiêu thăng trầm trong cuộc sống. Nhân dịp này vnsupermark giới thiệu đến các bạn một số mẫu thông Noel vừa đẹp lại vừa ngon.Dưới bàn tay của những người nội trợ ưa sáng tạo, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và các loại trái cây tươi ngon là họ đã có hình cây thông cực đẹp mắt cho bữa tiệc Giáng sinh.

Xem Thêm

THỰC PHẨM GIÚP GIẢM CƠN ĐAU ĐẦU

Để tránh phải uống thuốc giảm đau, các bạn hãy tham khảo những loại thực phẩm có khả năng làm giảm và phòng tránh bệnh đau đầu dưới đây.

1. Nước lọc

Stella Metsova - một chuyên gia dinh dưỡng ở bang California (Mỹ) - cho rằng mất nước là nguyên nhân chủ yếu của những chứng nhức đầu. Thời tiết nóng nực có thể khiến bạn cảm thấy choáng váng do cơ thể của bạn đang trong tình trạng mất nước.

Mỗi ngày, trung bình một người nên bổ sung 2-2,5 lít nước (khoảng 8 ly nước) để cân bằng cơ thể. Một lát chanh nhỏ vắt thêm vào ly nước không chỉ có tác dụng giải khát mà còn làm giảm chứng đau đầu. Hơn nữa, nước sẽ giúp bài tiết các độc tố có thể là nguyên nhân của cơn đau đầu.

2. Khoai tây nướng

Nếu cơn đau đầu của bạn có nguyên nhân là đồ uống có cồn, thì khoai tây nướng là sự lựa chọn hoàn hảo. Cồn là một chất lợi tiểu, làm cơ thể bạn mất nước và mất các chất điện phân như kali. Bổ sung các thực phẩm giàu kali sẽ làm giảm cơn đau đầu khi bạn quá chén. Một củ khoai tây nướng có chứa đến 721 mg kali trong khi một quả chuối chứa 467 mg.

Khoai tây nướng vừa ngon vừa có tác dụng giảm đau đầu

3. Dưa hấu

Như đã nói ở trên, mất nước là một nguyên nhân chính gây ra đau đầu. Nên thay vì uống thuốc giảm đau, bạn hãy cân nhắc việc ăn các loại thực phẩm nhiều nước như dưa hấu. Nước tự nhiên có trong các loại thực phẩm và rau xanh còn chứa cả khoáng chất như ma giê, một chất có thể ngăn ngừa bệnh. Hãy thưởng thức loại smoothie bao gồm 200 g dưa hấu, đá, nửa hộp sữa chua, một thìa mật ong và ½ thìa gừng vừa ngon vừa làm giảm các triệu chứng bệnh.

Một số thực phẩm có nhiều nước khác là cam, dâu, bưởi, dưa chuột, cà chua, rau cải…

Smoothie dưa hấu mát lạnh là lựa chọn lý tưởng cho người bị đau đầu

4. Sữa chua

Khi đầu bạn đang co giật, có nghĩa là cơ thể bạn đang cần thêm canxi vì não cần có canxi để hoạt động hiệu quả. Sữa chua không đường là một nguồn canxi dồi dào và có lợi cho cả đường ruột của bạn.

5. Hạt vừng (hạt mè)

Hạt vừng chứa nhiều vitamin E có thể giúp ổn định nồng độ estrogen và ngăn ngừa chứng đau nửa đầu trong kỳ kinh nguyệt. Nó cũng giúp cho việc tuần hoàn máu và ngăn ngừa bệnh đau đầu. Magiê có trong hạt vừng càng làm tăng thêm khả năng chống đau đầu của nó.

Những hạt vừng bé xíu nhưng lại có công dụng rất lớn để phòng bệnh đau đầu

6. Cà phê

Có vẻ cà phê là một chất kích thích nhưng caffeine trong cà phê có tác dụng làm co mạch và giảm kích thước của mạch máu. Cà phê phù hợp với những người bị đau đầu do tác dụng của cồn. Một cốc cà phê có thể giúp ích cho tình trạng đau đầu, nhưng uống quá nhiều cà phê cũng sẽ làm cơ thể mất nước và làm bệnh trầm trọng hơn.

sưu tầm (hay1.vn)

Xem Thêm

CÁ LINH MÙA LŨ CHƯA KỊP RÚT

Mùi thơm ngào ngạt khắp căn phòng gần 200m2, từ dĩa cá linh thân quen. Và lạ ở chỗ, không hiểu người nấu đã điều gia vị kiểu gì mà thơm nức mũi đến vậy. Xin đừng vội! Bởi làn hương chỉ là một trong nhiều yếu tố cấu thành nên món ngon.

Cũng cần nếm qua muỗng nước cái đã. “Ồ! Chua thanh lẫn dịu ngọt và mặn vừa phải. Hao bún với rau dại lắm đây!”, một thực khách gốc Bạc Liêu nhận định. Còn có nhúm bông điên điển tươi nguyên, với mớ xoài hườm bằm nhuyễn, khế chín vàng ươm, chuối chát trắng xanh. Tất cả, gợi lòng sông nước miền Tây và miệt vườn trù phú.

“Nước lũ đang đứng, chờ ngày rút êm. Đám cá chạch, cá linh lủ khủ còn lóc, trê... lại hẻo”, chị Nguyễn Thị Thắm chuyên cung cấp cá đồng ở An Giang, cho biết. Nhờ thế, giống cá vẩy trắng này có dịp “chạy” về các chợ ở TP.HCM khá nhiều như chợ Tân Định (quận 1), chợ nhỏ Hoà Hưng (quận 10), giá khoảng 65.000 – 70.000/kg. Đa số là hàng đông lạnh. Ngoài ra, khiếm khuyết lớn nhất của chúng là thiếu cái mật! Tựa cá kèo “trời”, mật cá linh đắng nhưng có hậu ngọt nhất định. Do đó, nó góp phần áp chế độ béo ngậy từ mỡ cá, tạo nên thế cân bằng, vun vén nên cảm giác ngon lành, lâu ngán.

Cá linh tự nhiên béo bùi không chê vào đâu được

Thế nhưng, tất cả sẽ trở thành công cốc, nếu gặp bà nội trợ kỹ lưỡng đánh sạch vẩy cá. Lúc đó, giống như cá đối, thịt cá sẽ lạt hẳn khi nấu nướng. Vì lượng mỡ tự nhiên của cá dễ dàng thoát ra ngoài, khi gặp nhiệt cao. Mặt khác, dân sành ăn cá linh thích chọn dạng cá non, cỡ đầu ngón tay cái trở xuống. Cỡ này thịt cá ngọt hơn, xương mềm và vẩy không xảm. Đúng điệu thưởng thức, bạn không thể rỉa như cá chốt ăn mồi được. Phải cắn mạnh nguyên con hoặc ít nhất nửa con. Chỉ có vậy, bạn mới cảm nhận rõ cái ngon tổng hoà của giống cá “mê chơi” này – không chịu rút theo nước lũ.

Và đầu bếp sẽ vấp ngay rào cản: phải chế biến làm sao cho đầu và xương cá mềm rục, để khi ăn khỏi phải khựng lại lừa xương. Giải pháp truyền thống là kho mía, qua ba lửa.

Mới hơn, có món vừa kể: chưng với tương hột (loại mặn), đồng thời thêm vài ba trái me xanh dưới đáy nồi, thêm nhiều sả tươi, cùng chục củ hành tím bằm nhuyễn. Thêm ít gừng củ xắt chỉ cho tiêu thực. Pha nước chấm cũng có hai kiểu. Hoặc bạn múc ra vài muỗng nước chưng, giằm một vài đốt me xanh với ít ớt hiểm đỏ. Nước cốt me xanh chua thanh và thơm lộng.

Hay chọn loại me non cỡ ngón tay út (“mắt mèo”) giã nhuyễn với: ớt, đường rồi pha ít nước tương ngon vừa sền sệt. Me non không chua hỗn như me chín, cặp đôi với cá linh vậy là ngon tuyệt cú.

Ngữ Yên (vnsupermark.com)

Xem Thêm

BÁNH CREAM BRULEE VỪA NGON VỪA DỄ LÀM

Cream Brulee là tên một món tráng miệng theo phong cách Pháp.

Ở Pháp, người ta ngồi trên băng ghế dài trong công viên ngắm bồ câu bay lên rợp trời và nhâm nhi vị sánh mịn của kem béo quyện hòa trong vị trứng thơm dịu. Ở Việt Nam, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức Brulee như ở Pháp!

Nguyên liệu:

-   250ml sữa tươi, 250ml whipping cream, 120g đường trắng, 4 quả trứng gà

Thực hiện:

- Dùng cây đánh trứng khuấy đều trứng gà với đường.

- Cho sữa và whipping cream vào nồi đun lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay, cho đến khi thấy vừa nóng, bọt khí nổi lăn tăn thì tắt bếp.

- Cho trứng đã khuấy vào nồi hỗn hợp sữa, khuấy đều lên, lược hỗn hợp cho vào khuôn sứ. Bật lò nướng 1500C nướng 30 phút sau đó lấy khuôn ra khỏi lò để nguội cho vào tủ lạnh, làm lạnh trước khi ăn đem ra rải đều đường lên mặt rồi có thể dùng đèn khò đốt cháy lớp đường trên bề mặt cho hơi xém một chút.

Bạn có thể thưởng thức Brulee ngon như ở Pháp

Mách nhỏ:

- Bật lò trước 10 phút khi nướng để lò nóng đều, bánh nướng sẽ ngon hơn.

- Có thể trang trí và dùng kèm với trái cây tươi theo ý thích.

- Nếu không có khuôn bằng sứ, bạn có thể dùng tách bằng sứ thay thế, như vậy món ăn trông sẽ hấp dẫn và lạ mắt hơn rất nhiều.

- Nếu không có đèn khò sau khi rải đường lên mặt thì có thể cho khuôn bánh trở lại lò nướng (dùng lửa trên), nướng khoảng 10 phút thì lớp đường trên mặt sẽ cháy xém.

Sưu tầm (hay1.vn)

Xem Thêm

LÀM MỨC DỪA CÀ PHÊ THƠM NGON ĐÓN TẾT

Với một chút sáng tạo bạn sẽ có món mức dừa thơm ngon đãi khách trong những ngày tết.

Nguyên liệu:

- 1kg cùi dừa

- 400g đường trắng

- 100g sữa đặc có đường (sữa sẽ làm vị ngọt của mứt thơm và thanh hơn, nếu không dùng cũng được, khi đó bạn nên tăng lượng đường thêm 100g)

- 30g cà phê (nếu bạn thích vị cà phê đậm hơn thì bạn có thể tăng lượng dùng. Nhưng cũng đừng cho nhiều quá nhé, vị ngọt của mứt sẽ bị át đi vì vị đắng của cà phê)

- 1 thìa cà phê vani.

Cách làm: 

- Dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài.Sau đó bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài.

- Dừa non thì cơm mỏng, mềm và nước ngọt, thường được dùng để giải khát. Dừa già có lớp vỏ ngoài cứng, màu nâu sậm, cơm dày và cứng, thường được dùng làm nước cốt dừa. Dừa "trung niên" nhìn gần giống dừa "già”, nhưng vỏ có màu sáng hơn. Loại này dùng làm mứt là ngon nhất.

- Dừa nạo xong đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần (hoặc sau khi nước rửa trong hơn), mục đích để làm sạch bớt tinh dầu dừa. Dừa sạch dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.

- Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết. Cứ 1kg cùi dừa thì ướp với 400g đường, 100g sữa và 30g cà phê.

- Với 1kg cùi dừa, bạn có thể chia dừa thành 2 – 3 mẻ sên, tùy thuộc vào việc bạn dùng chảo to hay nhỏ. Có thể cho vào một chiếc nồi lớn có đáy dày, lợi thế là dễ đảo hơn nhiều. Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

- Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần chú ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.

- Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

- Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.

- Mứt dừa cà phê có màu nâu rám đẹp mắt. Mứt có vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa lại thơm thơm mùi cà phê ngầy ngậy, rất hợp cho những cô nàng mê cà phê đấy!

- Bạn có biết giá trị dinh dưỡng của mứt dừa thay đổi khá nhiều, phụ thuộc cùi dừa non hay già và lượng đường sên. Mứt cùi dừa già thì năng lượng khá cao, khoảng 380 - 410 Kcal/100g mứt dừa (tương đương hai bát cơm trắng). Đối với mứt dừa non thì năng lượng thấp hơn, do cùi dừa non ít béo, ít đường hơn, khoảng 180 - 200 kcal/100g mứt.

 - Trong mứt dừa, nhiều nhất là chất đường và chất béo, cũng có 4-5g đạm trong 100g dừa. Ngoài ra còn có chất xơ, khoảng 30mg canxi, nhiều kali và một số vitamin khác; chính vì thế nên dù có ngon miệng bạn cũng không nên ăn quá nhiều kẻo nguy cơ tăng cân là rất cao đấy!

Xem Thêm